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【烘干】欧麦朗腊肠烘干,烘出南方春节浓浓的年味
来源:http://www.jsoml.com/news39431.html 添加时间:2019-1-2 10:10:00
 

小时候

年味是爸爸擦的玻璃

妈妈做的蒸碗

长大了

年味是天南海北奔波时对家的思念


小时候

年味是妈妈买的新衣

爸爸备的鞭炮

长大了

年味就是想回家的一颗心


    不知不觉间,已经迈入了2019年,不知为何,始终有些欢喜不起来。这些年,年味越来越淡,过年越来越没劲。小时候,欢天喜地的感觉,已经渐渐淡漠。年味的荒芜,或许是生死不相往来的邻里,或许是不再期待的大餐,亦或是了无生趣的仪式,对于我这个离家近的,连过年回家都不曾让人蠢蠢欲动,到底什么才是年味?

    秋风起,食“腊味”,腊肠大约是最能代表着年来了的食物之一了。


    腊肉腊肠是一种传统的美味加工品,广为大众所喜爱。在传统的腊肠烘干设备中,一般使用烧煤以及柴火,又或者是现代的电等方式进行高温烘干。这种传统的烘干方式对于能量的损耗是比较大的,不仅如此,生产出来的腊肠品质质量完全取决于人工经验,并且长时间需要人工看守,烤坏、烤焦、烘烤不均匀等无法避免,而现如今国家提倡环保节能,江苏欧麦朗能源科技有限公司采用了一种新能源高温热泵烘干设备,结束了腊味柴炭烘烤的落后生产历史。

    使用欧麦朗高温热泵腊肠吊挂式烘干房专利设计机组,不仅干净卫生、无污染,而且大大的缩短了生产周期,烘干后品质、风味独特,储存时间久,只需要消耗少量的电能,就可以在空气中吸收大量的热能。全自动免人工操作界面,无需专人看守,腊肠无需翻动,智能自控烘干时间、除湿时间、性能稳定,操作方便,可根据烘干物料的特性设置多个时间段采用不同温度对物料进行烘干处理。


    欧麦朗腊肠烘干机工艺:

    1、高温烘干温度达到65-68度之间烘干4-6个小时让物料发酵过程,保证腊味香味。?

    2、减速干燥阶段发色期和收缩定型期的控制,温度控制在50-55度之间,湿度控制在百分之45左右,时间为4-5个小时,腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色,肠衣开始收缩,这时一定要注意硬壳的出现,可以进行冷热交替使用,效果更好。

    3、快速干燥阶段,这一阶段主要的制约因素是温度,为了强化干燥速度,温度要升高到58-60度,烘干时间控制在30-40个小时,相对湿度控制在百分之38左右,腊肠终了烘干湿度在百分之17左右。

    隆冬时节,年关将近。客户使用欧麦朗高温热泵烘干后的腊肠,每看一眼都觉得心满意足,都感觉有一种喜悦的气息溢了出来。

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