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欧麦朗热泵烘干篇之铁皮石斛花烘干
来源:http://www.jsoml.com/news69544.html 添加时间:2019-4-22 9:37:00
 

       铁皮石斛生于海拔达1600米的山地半阴湿的岩石上。主要分布于中国安徽、浙江、福建等地。其茎入药,属补益药中的补阴药:益胃生津,滋阴清热。铁皮石斛已出现人工在大棚中进行栽培,其花不仅继承了铁皮石斛本身的功能,如滋阴、清补、名目、清热止渴、滋养五脏、延年养颜等等,而且还具有解郁的独特功效。特别是在夏天,用铁皮石斛花泡水的话,不但能调节肠胃、增强抵抗力,而且还能消暑。


       新鲜的石斛花是不能长久放置的,很容易氧化变红,导致内部养分大量流失,需要在短时间内脱水烘干。

       石斛花的烘干工艺:常规的烘烤干燥,温度和湿度不易控制,会出现干燥物内部水分要向表面迁移速度小于表面的蒸发的速度,那么被干燥物料表面形成流体边界层的水膜就遭到破裂,被干燥物料表面就会出现局部干裂现象,然后扩大到整个外表面就形成表面硬化。同时烘干过程中温湿度控制不好很容易使铁皮石斛花发酵,内部的花青素、多糖、石斛碱等会有一定程度流失,导致花变成橘红色。


       使用空气能热泵烘干机配套箱体式烘干房,烘干周期大概在8~10h。空气源热泵烘干机通过智能控制程序控制小温差送风模式,减小烘房的温度和湿度的爬升梯度,在烘干过程可以实现温度和湿度精准控制。前期采用低温烘干模式,温度控制在30℃-50℃,湿度控制在50%~60%,使石斛花表面的湿度不会过低,不会出现花的表面出现局部干裂现象,导致表面硬化现象。同时通过合理的阶段性小温差升温和排湿,使得物料内外表面的温度梯度不要过大,物料干燥过程中本身内部的溶质有逆渗透作用,使作为溶剂的水独自迁移物料表面,克服溶质散失的现象,保存了物料原有的香味,花色不变色。低温中湿的烘干过程中不会出现局部过热,表面水分蒸发不均匀而导致收缩现象,保证了花的原有形状。烘干后期使用70℃高温低湿下烘烤使之花形定型,使得干燥的花在热水冲泡过程中能产生独有的香味。

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