蓝莓（Blueberry），意为蓝色的浆果之意。一种是低灌木，矮脚野生，颗粒小，但花青素的含量很高；第二种是人工培育蓝莓，能成长至 240cm 高，果实较大，水分较多，花青素含量相对偏低。全世界分布的越橘属植物可达400余种，原产和主产于美国又被称为美国蓝莓。我国主要产在大兴安岭和小兴安岭林区尤其是大兴安岭中部，而且都是纯野生的。近几年来才成功进行人工驯化培植。蓝莓果实中含有丰富的营养成分，它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、软化血管、增强人机体免疫等功能。

       蓝莓加工工艺步骤：

       1、蓝莓的种植时机是在秋季至第二年春季萌芽之前这段时期购进,这一时期的苗木便于运输,管理、定植比较简单。秋季定植后,第二年即可少量开花,少量结果,第三年可以正常开花结果,盛果期是第五年后,家庭盆栽蓝莓,管理得当,结果期可以保持35年。

       2、蓝莓烘干过程需要长达20小时，表皮要经过处理，不然中间水份不宜蒸发，蓝莓含糖量高也容易锁住水份，烘干过程需要通过3~4段程序完成，中间过程需要采用待机的方式进行停滞，无需移出烘干房，但是烘干系统不再加热，只是让风路进行循环，让蓝莓水份在烘干房内自然渗透。

       3、蓝莓烘干后是这样的。

       4、下面以采用一台25P欧麦朗空气能蓝莓烘干房烘干新鲜蓝莓为例

       第一步、将采摘的新鲜蓝莓装入托盘放进物料车

       第二步、将装好的蓝莓物料车推进烘干房，进行烘干

       第三步、蓝莓烘干分三个阶段进行烘干

       （1）第一阶段：将烘干温度设置为45℃，相对湿度为12%，烘干+强排湿模式，烘干8小时。

       （2）第二阶段：将烘干温度设置为55℃，相对湿度为12%，烘干+排湿模式，烘干6小时。

       （3）第二阶段：将烘干温度设置为65℃，相对湿度为12%，烘干+排湿模式，烘干4小时。

       第四步、一批次蓝莓烘干耗时约18到20小时，烘干后检验干品品质并分拣包装。

       欧麦朗高温热泵烘干机是一种新型高效节能烘干设备，其工作原理是根据逆卡诺循环原理，采用少量的电能，利用压缩机大量吸收空气中的热能，将工质经过膨胀阀后在蒸发器内蒸发为气态，再通过压缩机将气态的工质压缩成为高温、高压的气体，然后进入冷凝器放热把干燥介质加热，如此不断循环加热。相对于电热烘干机而言，高温热泵烘干机节约了三分之二的电能。

       蓝莓高温热泵烘干机采用了科学的烘干曲线和排湿曲线，使蓝莓烘干后保持自然色泽，不破坏其有效营养成分（如花青素）。同时，该设备自动化程度高,不需要专人看管,烘干工艺全部由智能化控制完成。